Bật mí cách chọn thịt heo làm thịt xay ngon nhất của các đầu bếp nổi tiếng

Các loại thịt cung cấp một hàm lượng protein rất lớn cho cơ thể như loại thịt trắng gồm thịt gà, thịt vịt, thịt ngỗng,…và thịt đỏ gồm thịt bò, thịt cừu,…Trong đó, không thể không kể đến một loại thịt phổ biến là thịt heo. Thịt heo là một trong những nguyên liệu thông dụng trong bữa ăn hàng ngày để chế biến thành rất nhiều món ăn bổ dưỡng. Thịt heo được dùng để chế biến theo nhiều cách khác nhau và thịt heo làm thịt xay cũng là một lựa chọn.

Vậy bạn có biết cách chọn thịt heo làm thịt xay ngon nhất hay chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới nhé!

Thịt heo xay là thịt gì?

Thịt heo xay là dùng miếng thịt heo còn tươi và đem xay nhuyễn hoặc xay vụn bằng máy xay phù hợp. Tỉ lệ nạc mỡ tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của người dùng. Các phần thịt thường dùng làm thịt heo xay là thịt nạc thăn, thịt mông hay thịt ba rọi (thịt ba chỉ).

Chỉ với hai loại thịt xay bạn có thể tha hồ lựa chọn những món ngon để chế biến, nấu một bữa cơm gia đình hết sức đơn giản mà lại ăn ngon. Thịt heo mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng như protein (đạm), vitamin B1-2-5-6-12, khoáng chất thiết yếu photpho, kali, kẽm, đồng,… Những món ăn từ thịt heo xay thích hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ tập ăn dặm cho tới người già, thậm chí người ốm bệnh đều có thể ăn được.

Cách chọn thịt heo làm thịt xay ngon?

Các tiêu chuẩn lựa chọn thịt heo làm thịt xay:

Để chọn được loại thịt heo làm thịt xay ngon, chất lượng an toàn cần lưu ý các tiêu chuẩn mà chúng tôi gửi đến ở dưới đây:

• Loại thịt: Thường sẽ chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi của con heo để làm thịt xay sẽ đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt.
• Tỉ lệ nạc – mỡ: Nếu chỉ có thịt nạc đơn thuần thì món ăn sẽ bị bột bã, không ngon. Tỷ lệ nạc – mỡ theo tiêu chuẩn thường là 8 – 2 hoặc 9 – 1 sẽ giúp thịt heo xay có độ béo ngậy nhẹ, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
• Yêu cầu cảm quan: Thịt heo phải dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi, khi lấy ngón tay ấn vào thịt sẽ không bị lõm hay dính mà trở lại bình thường ngay. Thịt xay nhuyễn làm giò chả thì yêu cầu khắt khe hơn là thịt vừa giết mổ trong vòng 15 phút sẽ còn ấm. Sau đó, khoảng 2h nếu bảo quản tốt, thịt sẽ vẫn sẽ đảm bảo được độ dẻo để xay làm giò. Còn nếu làm thịt xay vụn thì bạn chỉ cần chọn thịt còn đỏ tươi, màng ngoài khô ráo. Tuyệt đối không sử dụng loại thịt bị trắng nhã màu, hay có màu nâu sẫm, xanh nhớt là thịt đã để lâu, bị ôi thiu.
• Nguồn gốc của thịt: Bạn nên chọn mua thịt ở những địa chỉ uy tín, nếu có thể hãy mua thịt có truy xuất nguồn gốc để biết heo (lợn) đã ăn gì có đảm bảo thịt sạch, không nhiễm bệnh tật không.