Tổng Hợp

Cách làm mực xào bông cải sa tế đơn giản mà ngon

Mực xào bông cải với sa tế ăn cay cay rất đưa miệng, nếu kết hợp thêm với bông cải giòn sần sật thì vô cùng hấp dẫn.

Cách làm

Sơ chế mực

Để mực không bị ra màu khi xào, bạn nhớ bỏ túi mực đen ở cuối đầu mực. Đồng thời bỏ phần màng nhầy gần túi mực, cắt bỏ cả phần mắt mực nữa. Bên cạnh đó, cần phải rút sống lưng mực và lột lớp da mỏng bên ngoài thân mực.

Cho mực vào tô lớn, đổ 1 ít muối hạt, rượu trắng và gừng giã nhuyễn vào cùng, bóp kỹ để khử mùi tanh đặc trưng của mực. Sau đó mang mực đi rửa sạch lại, để ráo.

sơ chế mực
Bóp mực với rượu trắng và gừng tươi

Mực ráo nước thì thái thành khoanh tròn, tỉa cánh hoa hoặc bổ dọc thân mực, khía những đường vắt chéo ở mặt trong con mực để tạo vẩy rồng.

Ướp mực với 1 thìa cà phê sa tế, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều lên và để mực thấm gia vị khoảng 15 phút.

ướp mực
Ướp mực

  • Cách sơ chế mực sạch trước khi chế biến món ăn
  • 5 Cách thái mực xào đẹp mắt

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. 

Cần tây cắt rễ, ngâm rửa nước muối sạch sẽ rồi để ráo, cắt khúc dài 2cm.

Xem thêm :  Hướng dẫn cách xoá id apple id, xoa id aplle trên iphone, ipad

Bông cải trắng và bông cải xanh rửa qua nước cho trôi hết cát bụi bám vào, rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch lại thêm 2-3 lần với nước lạnh, để ráo. Sau đó cắt thành những bông cải bé vừa ăn.

Cho bông cải vào tô lớn cùng với 1 ít muối hạt, đổ nước sôi vào chần qua trong khoảng 30 giây, sau đó cho ra rổ, xả lại với nước lạnh để bông cải được giòn rồi để thật ráo nước.

chần bông cải
Việc chần qua giúp xào bông cải nhanh hơn và vẫn giữ được màu xanh mướt, bởi vì nếu xào quá lâu, cải dễ bị quắt lại, ăn dai và hay bị úa màu.

Làm mực xào sa tế bông cải

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho 1 nửa số tỏi, gừng băm vào để phi thơm, sau đó cho mực vào xào. Để mực giòn, không bị dai và không chảy nước, bạn xào ở lửa lớn. Xào mực đến khi mực chuyển sang màu trắng đục, ở trạng thái chín tái là được. Tắt bếp, cho mực ra đĩa riêng.

xào mực
Xào mực rồi trút ra đĩa riêng

Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào mực, phi thơm nốt số tỏi, gừng băm còn lại cùng với 1 thìa cà phê sa tế. Việc xào sa tế ở bước này sẽ giúp món mực xào thơm ngon hơn. Nếu ăn được cay hơn, bạn có thể cho thêm sa tế.

Tiếp đến cho bông cải vào xào. Xào khoảng hơn 1 phút, khi bông cải chín tới thì cho mực vào đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt và 1 chút đường để làm dịu độ gắt của sa tế.

Xem thêm :  Cách nấu chè thưng thơm ngon dễ nấu chuẩn vị nam bộ

xào bông cải
Xào bông cải

xào mực với bông cải
Khi bông cải chín tới thì cho mực vào xào cùng

Đảo lại thêm 1 lúc cho các nguyên liệu thấm gia vị, cho cần tây vào, xào nhanh 10 giây rồi tắt bếp, cho mực xào ra đĩa và thưởng thức.

mực xào bông cải với cần tây
Cho cần tây vào đảo qua rồi tắt bếp

Mực xào bông cải
Thành phẩm món mực xào bông cải


bông cải xào TỎI món ngon cung cấp nhiều vitamin C tăng cường sức đề kháng | món ngon tại nhà


BÔNG CẢI XÀO TỎI món ngon cung cấp nhiều vitamin C tăng cường sức đề kháng | món ngon tại nhà
Bong cai xao toi là món ngon, món ngon dễ làm cung cấp nhiều vitamin C tăng cường sức đề kháng, nó cũng là món ngon mỗi ngày cho gia đìnhvà nó cũng là món ăn chay, món chay đơn giản thanh đạm như: bông cải xào chay, bông cải xào nấm, bông cải xào thập cẩm, bông cải xào dầu hào chay, hay rau muống xào tỏi ….
monngontainha monngon monchay
Nguyen liệu là món bông cải xào chay:
1 bông cải xanh hoặc bông cải trắng
1 củ tỏi, vài trái ớt
Đường, nước tương, hạt niêm chay, muối, bột ngọt, dầu hào chay.
Ẩm thực chay là món ngon, món ăn ngon cho mọi người rất tốt cho sưc khỏe.
mon ngon tai nha
mon ngon moi ngay

Related Articles

Back to top button