Ẩm Thực

Cách bảo quản hạt sen tươi không thâm dùng quanh năm

Là một trong những loại thực phẩm “kinh điển” bồi bổ cơ thể, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, bạn cần biết cách bảo quản sen tươi có thể dùng quanh năm mà không lo bị mốc. Tìm hiểu cách bảo quản hạt sen tươi dưới đây của Xuân Mai Complex nhé!

I. Công dụng của hạt sen

  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm các loại protein cần thiết cho cơ thể: vitamin A, magie, kali, phốt pho và sắt. Vì vậy, trái sen hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể do các bệnh thần kinh, đau đầu, mất ngủ rất hiệu quả.
  • Quan trọng hơn, ngó sen được dùng làm thực phẩm tốt cho sức khỏe mẹ bầu, tăng cường dinh dưỡng cho cả mẹ và bé trong bụng mẹ và giúp trẻ phát triển trí não nhanh chóng ngay từ trong bụng mẹ. Ngoài ra, chị em ăn hạt sen có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả, nuôi dưỡng làn da từ trong ra ngoài.
  • Theo các tài liệu y học cổ, hạt sen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng an thần. Vị đắng của Tâm sen có tính lạnh và sốt cao mê sảng, huyết áp cao và mất ngủ. Gương sen có vị đắng, tính bình, được dùng để chữa bệnh lậu chảy máu … Rất nhiều lợi ích cho sức khỏe phải không các bạn? Quả sen không chỉ là một vị thuốc quý mà còn có tác dụng bổ dưỡng, an thần.
  • Đặc biệt hạt sen còn được dùng để chữa bệnh tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng. Quả hà thủ ô còn có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ dạ dày, đảm bảo dinh dưỡng chung, điều hòa lượng thức ăn và nước tiểu đục, bệnh của một số phụ nữ.
  • Chính vì vậy mà hạt sen là món ăn ngon bồi bổ sức khỏe gia đình như gà hầm chè sen, hạt sen, chân giò hầm hạt sen. Tuy nhiên, trái sen tươi chỉ có vào mùa hè và bây giờ đã là cuối mùa Sen. Để bảo quản hạt sen tươi để chế biến cho các mùa khác cần bảo quản cẩn thận để không bị thối, mất chất dinh dưỡng.
Xem thêm :  20 Quán Ăn Vặt Bình Thạnh Ngon “ĐÁO ĐỂ”

II. Cách bảo quan hạt sen tươi không thâm

Cách 1: 

  • Mua hạt sen tươi về, bóc vỏ hạt sen, bỏ nhân (không bao giờ rửa sạch), dùng tăm xiên lấy tim sen ra khỏi hạt sen. Ngâm trong nước để cứu chúng. nó sẽ lâu hơn. Sau đó, trái sen được phơi 3 – 5 lần nắng, cho vào hũ sạch có nắp đậy chắc chắn, để lâu được ăn dần.
  • Giữa các chum, cần thỉnh thoảng lau khô sen để tránh ẩm mốc. Nếu không có hạt sen để phơi nắng, bạn có thể phơi khô. Điều này là nhanh chóng và hữu ích. Sau đó bảo quản trong lọ khô ráo để sử dụng cho những lần sau.

Cách 2: 

  • Hạt sen tươi mua về, tách vỏ, bỏ tim (không rửa), để riêng lượng vừa ăn cho vào từng hộp nhựa hoặc túi ni lông và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
  • Cách tốt nhất để bảo quản hạt sen tươi để sử dụng lâu dài là trang bị tủ lạnh hoặc tủ đông, hoặc nếu để tủ lạnh thì bạn nên cho vào tủ lạnh mũ sen cũ đậy lại để ở chế độ làm lạnh thích hợp. Hạt sen tách theo đơn, cho vào hộp nhựa sạch, cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Xem thêm: Cách làm xoài dầm

Cách 3: 

  • Theo chị Hân, có một cách dễ dàng để bảo quản hạt sen tươi để có thể ăn quanh năm. Đây là loại sen tươi không cần rửa sạch sau khi mua về. Gọt sạch vỏ lấy quả sen trắng. Dùng tăm xiên lấy tim sen.
  • “Tiếp theo, phơi hạt sen 3-5 lần dưới nắng (hoặc phơi khô) cho đến khi khô rồi cất vào hũ đậy nắp kín. Thỉnh thoảng trong quá trình sử dụng có thể phơi hạt sen dưới nắng để tránh ẩm mốc”.
Xem thêm :  Mê mẫn 15 quán lẩu ngon rẻ ở Tân Phú với các món lẩu ngon

Cách 4: Hấp hạt sen rồi bỏ tủ đông

  • Một cách bảo quản sen tươi nữa được nhiều bà nội trợ áp dụng gần đây là hấp chín, sau đó cho đông đá vào ăn dần. “Nhiều bà nội trợ tự mua hạt sen cho rằng bảo quản hạt sen tươi trong tủ lạnh vài ngày sẽ nhũn, giảm độ ngọt. Còn loại tươi nhưng đông lạnh vẫn lẫn hạt thô, ăn không ngon. 100% đặc, trắng, thơm, bùi và rất tiện, vì khi cần ăn chè sẽ nấu rất nhanh ”. Cụ thể, bạn chuẩn bị sẵn nước trong một cái xoong và cho hạt sen vào hấp cách thủy cho đến khi hạt sen chín.
  • Không khuấy khi sen còn nóng để hạt sen không bị nát. Đợi hạt sen nguội hẳn thì cho vào hộp bảo quản lạnh. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm từ vài tháng đến một năm. Khi cần nấu món Roma igai, chè sen, chè long nhãn,… chỉ cần nấu các nguyên liệu khác và cho sen vào là đã mềm, đặc và thơm như sen tươi.

Cách 5: Ngâm nước muối loãng rồi trần nhanh và cấp đông

  • Theo chị Hân, có những cách bảo quản hạt sen tươi có thể ăn quanh năm được nhiều người áp dụng. Đó là mua hạt sen tươi về rửa sạch hai lần. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, vớt ra rửa sạch lại. Đun sôi nước và thêm một thìa cà phê muối.
  • Tiếp theo, cho hạt sen vào trần qua trong 3 phút. Để sẵn một chậu nước đá thật lạnh để vớt sen ra, sau đó cho thẳng vào chậu nước đá và ngâm trong 10 phút. Lúc này, trái sen được cho vào ngăn lạnh và đông cứng lại. Làm như vậy để tủ sen ăn quanh năm không bị thâm.
  • Ngay cả khi bạn nấu nó, nó có mùi sen. Người bán sen khẳng định bằng cách bảo quản sen tươi theo các phương pháp trên, sen có thể để được quanh năm. Có ý kiến ​​cho rằng hạt sen tươi là hạt sen đông lạnh, nhưng theo chị Hân, hạt sen mắc cỡ hay không không phải ở loại sen hay cách bảo quản đất mà là loại sen. “Bạn có thể cho sen tươi vào ngăn đá tủ lạnh.
  • Dù luộc lên vẫn đẹp và ngon không kém gì sen tươi”, chị nói. Ngoài ra, anh Hân cũng cho biết, nếu mua hạt sen tươi để dự trữ ăn quanh năm, các bà nội trợ nên mua loại hạt sen già tròn, không chọn hạt lâu nứt nanh. Loại hạt sen này thường không bị sượng, có mùi thơm, rất ngọt và dai, ăn rất ngon.
Xem thêm :  Tổng Hợp 33+ Các Quán Nướng NGON GIÁ RẺ Ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng,…

Những cách bảo quản hạt sen tươi trên đây vô cùng đơn giản đúng không ạ. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay để gia đình có thể sử dụng hạt sen quanh năm mà không sợ nghịch mùa nữa rồi. Đừng quên theo dõi Xuân Mai Complex để cập nhật những thông tin hữu ích bạn nhé.

Related Articles

Back to top button