Ẩm Thực

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Làm bánh bông lan vốn dĩ phải cần có lò nướng. Nhưng hiện nay, các bà nội trợ đã biết tận dụng nồi chiên không dầu để làm ra những chiếc bánh bông lan hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp cùng Xuân Mai Complex để biết cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu nhé!

Công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Bánh bông lan được nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được hương vị hoàn hảo không hề thua kém loại bánh nướng lò. Cùng học ngay công thức làm bánh theo phương pháp đơn giản này nhé.

Để thực hiện 1 chiếc bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Bột mì số 8: 40gr (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
  • Bột bắp (bột ngô): 40gr
  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường bột làm bánh: 80gr (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
  • Dầu ăn: 30ml
  • Sữa tươi không đường: 15ml
  • Tinh chất vani: 2ml (hoặc 2 ống vani dạng bột)
  • Nước cốt chanh: 2ml
  • Cùng các dụng cụ làm bánh như nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, khuôn bánh, giấy nến,…

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Rây bột mì, bột bắp để thu được hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Lòng trắng trứng được tách ra cho vào bát to, cho 2ml nước cốt chanh tươi rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt khí to. Tiếp đến cho 80gr đường bột cùng vani vào và tiếp tục đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp.

Xem thêm :  Cách làm chân gà sốt chua ngọt ngon không cưỡng nổi

Mẹo: nên chia đường thành 3 phần rồi cho lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Dừng một chút cho đường rồi lại đánh bông cho đến khi thu được hỗn hợp bông mịn. Việc này làm đường bột nhanh được trộn đều và hòa tan nhanh chóng làm cho hỗn hợp trở nên bông mịn.

Đánh bông lòng trắng trứng để tạo hỗn hợp bông mịn

Cho lòng đỏ trứng đã tách vào hỗn hợp và khuấy đều nhẹ tay, tránh trộn mạnh tay làm lẫn bọt khí đến khi nướng bánh sẽ mau bị xẹp.

Tiếp theo cho dầu ăn và sữa tươi không đường vào trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp bột bắp và bột mì vào tiếp tục dùng máy đánh cho đến khi các nguyên liệu trộn lẫn hòa quyện vào nhau.

Trộn bột làm bánh để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau

Lót giấy nến dưới đáy và xung quanh thành khuôn. Đổ hết hỗn hợp vào khuôn, nâng khuôn và đập nhẹ xuống bàn để các phần bọt khí vỡ ra.

Tháo bỏ khay lọc dầu của nồi chiên không dầu, chỉ dùng phần khay chiên có lốc xoáy, sau đó đổ nước ngập khoảng ⅔ khay chiên. Tiếp theo đặt khuôn bánh vào nồi và nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Mẹo: nên làm nóng nồi chiên trước đó khoảng 20 phút ở nhiệt độ 165 độ C trước khi cho bánh vào. Đặt ở mặt trên khuôn bánh 1 nắp kim loại để tránh trường hợp nướng bánh bị khô mặt.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và úp ngược bánh trong khoảng 3-4 phút để tránh tình trạng lõm hoặc xẹp bánh. Tiếp đó lấy bánh ra khỏi khuôn, bóc bỏ phần giấy nến và cắt thành những phần vừa ăn.

Xem thêm :  Top 18 Quán Ăn Ngon Hải Phòng Nhất Định Phải Thưởng Thức

Nướng bánh trong nồi chiên không dầu khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C

Yêu cầu thành phẩm nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Bánh bông lan sau khi nướng bằng nồi chiên không dầu phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau:

  • Bánh sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu nhạt, xốp, mềm mịn, ẩm và thơm ngon.
  • Bánh không bị xẹp, đàn hồi và có mùi thơm dịu nhẹ, không quá béo ngậy. Khi ăn có vị ngọt thơm, không bị ngán.

Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu phải có màu nâu nhạt, xốp, mềm mịn

Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan

Bánh bông lan khi nướng với nồi chiên không dầu có thể gặp một số lỗi phổ biến sau:

– Bánh bị chảy

Bánh bông lan bị xẹp, lõm là một trong những lỗi phổ biến thường gặp nhất

Nguyên nhân:

  • Nhiệt độ trong nồi quá cao dẫn đến khi đưa khuôn vào thì phần viền ngoài chín và nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín.
  • Bánh được nướng chưa đủ thời gian đã bị lấy ra khỏi nồi.

Cách khắc phục:

  • Nướng bánh đủ thời gian theo công thức, có thể thử bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên qua bánh, khi rút ra tăm vẫn khô và không bị dính ướt bột bánh nghĩa là bánh chín.

– Bánh bị nứt

Bề mặt bánh bông lan bị cháy với các vết nứt

Nguyên nhân:

  • Nhiệt độ chuẩn bị trong nồi quá cao dẫn đến bề mặt nhanh chóng chín và bị nứt
  • Nướng bánh quá lâu dẫn đến bánh bị cháy, mặt bánh nứt
  • Khuôn bánh quá sậm màu dẫn đến hấp thụ nhiệt quá nhiều dẫn đến việc cháy bánh.

Cách khắc phục:

  • Nướng bánh đúng thời gian quy định, căn chỉnh nhiệt độ trong nồi luôn giữ ở mức ổn định, không quá nóng
  • Hạn chế sử dụng khuôn bánh sẫm màu

>> Xem thêm: Bánh Crepe Ngàn Lớp

Trên đây là cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp các bạn có thêm công thức làm bánh đơn giản tại nhà. Theo dõi xmccomplex.com.vn để có nhiều công thức về các loại bánh và món ăn hơn nữa nhé!

Xem thêm :  Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Tại Nhà

Related Articles

Back to top button