Bánh đúc là một loại bánh truyền thống nước ta thường được làm bằng bột gạo rất thịnh hành và được mọi người yêu thích. Có rất nhiều loại bánh đúc như bánh đúc tàu, bánh đúc khoai môn, bánh đúc mặn, bánh đúc lạc, bánh đúc gân… Hôm nay Xuân Mai Complex xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh đúc gân lá dứa béo béo, lạ miệng, bổ dưỡng và rất dễ ăn dễ làm. Cùng trổ tài vào bếp để cả gia đình được thưởng thức món bánh đúc nóng hổi ngon tuyệt vời nhé!
Nguyên liệu làm bánh đúc gân lá dứa
Bột gạo : 70g
Bột năng : 85g
Đường: 100g
Nước lọc: 600ml
Nước cốt dừa: 250ml
Đường thốt nốt: 50g
Lá dứa: 1 bó
Mè rang
Cách làm bánh đúc gân lá dứa
Bước 1. Lấy nước cốt lá dứa
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Cho lá dứa cùng 500ml nước lọc vào cối, xay nhuyễn.Lọc hỗn hợp qua rây, lấy nước bỏ xác.
Xay nhuyễn lá dứa với nước lọc
Bước 2. Làm bột bánh đúc lá dứa
Cho 40g đường, 70g bột gạo, 70g bột năng vào tô, khuấy đều cho bột tan ra.
Khuấy tan bột với nước cốt lá dứa
Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp bột lá dứa vào nấu dưới lửa vừa đến khi bột sệt lại. Trong quá trình sên bột thường xuyên đảo đều tay để tránh làm bột cháy khét.
Sên bột dưới lửa vừa
Sên đến khi bột sệt lại
Khi bột đã sệt lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy bột cho thật mịn.
Khuấy bột thật mịn sau khi tắt bếp
Bước 3. Làm bột nước cốt dừa
Cho 100ml nước cốt dừa, 5g bột năng, 20g đường vào nồi, khuấy đều cho nguyên liệu tan ra.Bắc nồi lên bếp, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Nấu bột cho sệt lại
Xem thêm: Cách di chuyển từ Bangkok đến Pattaya
Bước 4. Hấp bánh
Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu ăn xung quanh.Cho bột lá dứa và bột nước cốt dừa vào khuôn, trộn lên, không cần trộn kỹ để giúp bánh có những đường vân đẹp mắt.Dùng tay hoặc muỗng, nén bột đầy khuôn và mặt bánh được phẳng, láng mịn.
Cho bột bánh vào khuôn
Bắc xửng lên bếp, nấu nước sôi thì cho bánh vào hấp chín.
Hấp chín bánh
Bước 5. Làm nước cốt dừa
Cho 150ml nước cốt dừa, 60g đường, muỗng cà phê muối vào nấu sôi.Khuấy tan 5g bột năng với một ít nước lọc.Từ từ rưới bột năng vào để tạo độ sánh cho nước cốt, xong tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
Bước 6. Nấu nước đường
Cho 50g đường thốt nốt cùng 100ml nước lọc vào nồi, nấu tan đường.Khuấy tan 5g bột năng với một ít nước lọc.Từ từ rưới bột năng vào để tạo độ sánh cho nước đường, xong tắt bếp.
Nấu nước đường
Bánh đúc gân lá dứa hấp dẫn khó chối từ
Cách làm bánh đúc gân lá dứa như vậy là xong rồi đấy. Khi ăn bạn dùng bàn chặn cắt bánh thành miếng vừa ăn, cho vào dĩa, rưới nước cốt, nước đường và một ít mè rang rồi thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công với cách làm bánh đúc gân lá dứa!
Hướng dẫn cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon tại nhà
Bánh đúc là món ăn chắc đã quá quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt Nam. Những chiếc bánh đúc ngon, đúng vị sẽ mang đến cho người thưởng thức vị thanh mát, giòn.
Nhưng không chỉ còn là những chiếc bánh đúc đơn thuần nữa mà bạn có thể dùng lá dứa để để tạo thành những đĩa bánh đúc lá dứa ngọt, màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn. Vậy cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon ngay tại nhà như thế nào? Cùng tìm hiểu với chúng tôi qua các bước thực hiện dưới đây nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
Bột gạo tẻ loại ngon: 200g
Bột năng: 200g
Lá dứa: 1 bó
Nước cốt dừa: 150-200ml
Đường đỏ: 200g
Mè trắng rang chín: 1 thìa
Gừng: 1 củ
Muối
2. CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐÚC LÁ DỨA
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bột gạo, bột năng cho vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều, sau đó lọc qua rây để bột được mịn hơn.
– Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước để xay nhuyễn lá.
Xay nhuyễn dứa thơm
– Dưa thơm sau khi đã say nhuyễn bạn cho qua rây để lọc lấy phần nước cốt và bỏ bã.
– Gừng rửa sạch, bỏ vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ.
– Số bột năng đã chuẩn bị hòa tan một nửa với 1 thìa nước lọc.
Bước 2: Trộn nước cốt dừa và nước cốt lá dứa
Lấy một nửa nước cốt dừa đã chuẩn bị cho vào một chiếc bát to khuấy đều với nước cốt lá dứa, lượng nước cốt dừa còn lại các bạn mang hòa chung với khoảng 300 ml nước lọc.
Bước 3: Pha chế bột năng và bột gạo
Hỗn hợp bột năng và bột gạo sau khi đã trộn đều thì các bạn chia ra làm hai phần bằng nhau.
Phần bột 1: Hòa tan với nước cốt dừa và nước cốt lá dứa.
Hòa tan hỗn hợp bột năng, bột gạo với nước cốt dừa và nước lá dứa
Phần bột 2: Hòa tan với phần nước cốt dừa và nước lọc, các bạn cho thêm một chút muối vào phần bột rồi sau đó khuấy đều để cho những đĩa bánh đúc lá dứa ngon và đậm vị hơn nhé.
Bước 4: Đun hỗn hợp hai phần bột
Hai phần bột sau khi đã pha chế xong thì bạn cho vào hai chiếc nồi khác nhau, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun thì các bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi, sánh và dẻo thì tắt bếp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp bột làm bánh đúc vào khuôn
Khuôn làm bánh bạn cần phải chuẩn bị sẵn. Múc một lớp bột trắng vào khuôn rồi một lớp bột xanh lá dứa, cứ tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 6: Hấp bánh đúc lá dứa
Sau khi đã đổ hết nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa thì các bạn cho khuôn này vào trong nồi hấp chín. Thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày mỏng của bánh bạn nhé.
Để kiểm tra xem bánh đúc đã chín hay chưa các bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh, nếu như không thấy có bột dính vào thì khi đó là bánh đã chín, lấy bánh cho ra đĩa, để nguội.
Bước 7: Tạo hỗn hợp nước đường và gừng
Cho số lượng đường đã chuẩn bị vào nồi cùng với 1 nửa bát con nước, gừng đã thái sợi nhỏ rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết trong nước là được.
Bước 8: Thưởng thức bánh
Bánh đúc lá dứa sau khi để nguội các bạn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào bát, rưới lên trên một chút hỗn hợp nước gừng và nước cốt dừa. Nếu thích các bạn có thể rắc thêm cả một chút vừng trắng lên trên và thưởng thức.
Như vậy trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến các bạn cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon béo ngậy ngay tại nhà rồi. Không quá khó đúng không nào?
Trên đâ, Xuân Mai Complex đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh đúc lá dứa mà bài viết này tổng hợp được. Bánh đúc lá dứa ăn vô cùng ngon, thanh mát, vị ngọt vừa phải nên trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa thích. Nhiều người đã thử công thức làm bánh ở trên và thành công, vậy còn bạn thì sao?
