Cách nấu bò sốt vang khoai tây cà rốt đơn giản tại nhà

Mỹ Cẩm

Món ăn nào chiêu đãi gia đình mình mách bạn cách nấu bò sốt vang khoai tây cà rốt đơn giản tại nhà cho bữa tiệc gia đình thêm ấm cúng.

Nguyên liệu làm Bò sốt vang khoai tây cà rốt

Thịt nạm bò 500 gr

Rượu vang đỏ 130 ml

Cà chua 5 trái

Cà rốt 2 củ

Khoai tây 2 củ

Hành tây 1 củ

Ngò rí 1 ít

Bột quế 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Bột năng 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.

Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua tươi sạch là những trái có màu đỏ, dáng tròn, trông căng mọng nước, đồng thời quan sát thấy lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng.Bên cạnh đó, cà chua vừa mới thu hoạch tức có vị tươi ngon là những trái có phần cuống tươi xanh, bám chặt vào thân, không tách rời.Ngoài ra, bạn nên tránh mua cà chua đã quá chín, dập nát, không đều màu, sờ vào thấy mềm nhũn, không còn độ đàn hồi bởi đó là dấu hiệu cho thấy cà chua đã để quá lâu.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn và có màu vàngChọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.Không chọn những củ có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm hay có lớp bên ngoài chuyển xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.

cách nấu bò sốt vang khoai tây cà rốt đơn giản tại nhà – Hình 1″ class=”lazy”/>

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, máy xay sinh tố, muỗng, tô,…

Cách chế biến Bò sốt vang khoai tây cà rốt

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi cắt khúc vừa ăn độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cho thịt bò vào tô ướp với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm trộn đều cho thịt bò thấm gia vị ướp khoảng 20 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt múi cau, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Video đang HOT

3

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm trên lửa vừa.

Sau đó cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào khoảng 3 – 4 phút cho thịt bò săn lại thì tắt bếp.

4

Nấu sốt bò

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho cà chua đã xay vào nồi và 100ml rượu vang, 1/2 muỗng cà phê muối đảo đều hỗn hợp nấu khoảng 2 – 3 phút.

5

Nấu bò sốt vang

Bạn cho thịt bò đã xào vào nồi nấu sốt, thêm 1 lít nước, đậy nắp lại nấu ở lửa nhỏ khoảng 60 phút.

Đủ 60 phút bạn cho khoai tây và cà rốt vào thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, đậy nắp lại nấu thêm 20 phút.

Cuối cùng bạn cho hành tây cắt múi cau vào nồi, pha thêm 2 muỗng canh bột năng với nước rồi cho từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp nhé!

6

Hoàn thành

Cho bò sốt vang khoai tây cà rốt ra tô thêm ít tiêu xay và ngò rí là hoàn thành bạn nha!

7

Thành phẩm

Bò sốt vang khoai tây cà rốt có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn. Thịt bò mềm hòa quyện mùi thơm của bột quế kết hợp với vị chua nhẹ của cà chua và vị chát của rượu vang làm nên hương vị vô cùng thơm ngon.

Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm, bún, phở hoặc bánh mì sẽ tăng thêm hương vị bạn nhé!

Cách nấu bò sốt vang miền Bắc thơm lừng, ngon đúng điệu

Bò sốt vang là một trong những món từ bò vô cùng thơm ngon. Nếu bạn đã thử thưởng thức bò số vang hương vị miền Nam thì đổi vị với bò sốt vang miền Bắc, đảm bảo thơm ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu làm Bò sốt vang miền Bắc

Nạm thịt bò 500 gr

Rượu vang đỏ 60 ml

Cà chua 2 quả

Cà rốt 70 gr (khoảng 1 củ nhỏ vừa)

Khoai tây 70 gr (gia giảm tùy vào khẩu vị)

Hành tây 10 gr

Gừng 10 gr (khoảng 1 củ nhỏ)

Bột năng 20 gr

Bơ lạt 30 gr (Nếu dùng bơ mặn thì giảm lượng muối xuống 1 chút)

Tương cà 15 gr Gói sốt bò kho 1 cái

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.

Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua tươi sạch là những trái có màu đỏ, dáng tròn, trông căng mọng nước, đồng thời quan sát thấy lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng.

Bên cạnh đó, cà chua vừa mới thu hoạch tức có vị tươi ngon là những trái có phần cuống tươi xanh, bám chặt vào thân, không tách rời.Ngoài ra, bạn nên tránh mua cà chua đã quá chín, dập nát, không đều màu, sờ vào thấy mềm nhũn, không còn độ đàn hồi bởi đó là dấu hiệu cho thấy cà chua đã để quá lâu.

Cách chọn mua khoai tây ngon, không bị sượng

Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn và có màu vàng

Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.Không chọn những củ có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.

Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm hay có lớp bên ngoài chuyển xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), có lớp vỏ trơn, láng.

Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.

Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách phân biệt các loại hành tây

Nếu bạn đang tìm mua loại hành tây có vị ngọt đậm thì có thể chọn những củ hành tây có lớp vỏ cam vàng, sắc cam nhiều hơn. Loại hành tây sẽ có ra hương vị ngọt thơm rất phù hợp với các món súp hầm lấy nước ngọt.

Ngoài ra những củ hành tây vỏ vàng cũng tương đối ngọt, bạn cũng có thể chọn lựa loại này nhé. Loại này khá phổ biến nên bạn hoàn toàn có thể dễ tìm mua được ở nhiều nơi.

Nơi mua nguyên liệu tươi ngon chất lượng

Bạn có thể tìm mua thịt bò, cà rốt, hành tây, khoai tây và cà chua tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhất. Hoặc tiện lợi hơn bạn hoàn toàn có thể đi chợ Online tại nhà qua trang chợ thương mại điện tử Bachhoaxanh.com để chọn mua nguyên liệu chất lượng tươi ngon nhất nhé.

Cách chế biến Bò sốt vang miền Bắc

1

Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà chua bạn rửa sạch với nước sau đó cắt cà chua thành các múi cau nhỏ. Sau đó bạn dùng dao lọc bỏ phần ruột cà chua đi để tránh cho món ăn của mình bị chua quá nhé.

Sau khi lọc bỏ hạt cà chua, bạn cho cà chua và máy xay rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn có thể trụng cà chua khoảng 3 – 5 phút cho cà mềm rồi dằm nhuyễn nhé.

Cà rốt và khoai tây bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó bạn cắt thành từng cục vừa ăn. Đừng cắt quá to, khi hầm sẽ lâu chín, ngược lại đừng cắt quá nhỏ khi hầm dễ bị nát nhé.

Hành tây bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước. Sau đó bạn cắt hành tây thành hạt lựu để nấu cùng sốt cà chua nhé. Gừng cạo bỏ vỏ rồi cắt mỏng thành từng lát. Tỏi bạn lột bỏ vỏ rồi bằm nhuyễn cho vào đĩa.

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 15gr bơ lạt rồi bật lửa vừa. Khi bơ chảy hoàn toàn thì bạn cho hành tây đã cắt nhỏ vào phi cho thơm vàng.

Tiếp đến bạn cho phần sốt cà chua đã xay nhuyễn vào chảo. Đun với lửa vừa khoảng 3 phút và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp nóng sôi nhẹ thì bạn tắt bếp.

2

Sơ chế thịt bò

Thịt nạm bò sau khi mua về nếu còn tươi nóng thì bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước rồi sơ chế ngay.

Nếu thịt mua để lâu ở ngoài thì bạn cần khử mùi hôi của thịt trước khi nấu nhé.

Trước bạn rửa sạch thịt bò với nước, sau đó bạn cắt thịt thành từng cục hình vuông, mỗi cục dài khoảng 1 lóng tay.

Sau đó bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào nồi thêm phần gừng cắt lát đã chuẩn bị. Khi nước bắt đầu nóng, bọt li ti ở đáy nồi thì bạn cho thịt bò vào trụng trong khoảng 1 phút để giúp khử hôi thịt bò.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cho hơi cháy, gừng thơm dậy mùi thì đập dập.

Dùng phần gừng này xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 2 : Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ phần thịt bò cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.

3

Ướp thịt bò

Sau khi trụng phần thịt xong, bạn vớt thịt bò cho vào tô. Sau đó bạn thêm 1 gói sốt bò kho (khoảng 50gr) cùng 10ml rượu vang đỏ. Tiếp đến bạn trộn đều rồi ướp thịt bò trong trong 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

4

Xào thịt bò

Cho vào nồi 15gr bơ lạt còn lại, sau đó bật bếp đun cho bơ chảy ra hoàn toàn. Sau đó bạn cho phần tỏi băm vào nồi. Phi tỏi cho thơm vàng rồi cho tiếp phần bò đã ướp vào.

Xào thịt bò với lửa vừa trong khoảng 7 phút đến khi thịt bò săn lại thì bạn cho 1 tô nước đầy vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt bò nhé.

5

Hầm thịt bò

Sau khoảng 10 – 15 phút, nồi thịt bò sôi lên thì bạn cho phần sốt cà chua đã đun ở trên vào nồi. Tiếp tục hầm thịt bò ở lửa nhỏ vừa trong 60 phút cho thịt bò mềm.

Sau 60 phút hầm, bạn cho tiếp cà rốt vào hầm tiếp 15 phút. Sau 15 phút bạn cho khoai tây vào hầm đến khi khoai tây mềm hẳn. Cà rốt sẽ lâu mềm hơn khoai tây nên bạn cho cà rốt vào hầm trước nhé.

Cho vào chén 20gr bột năng rồi thêm 2 muỗng canh nước lọc. Pha loãng hỗn hợp này ra rồi cho vào nồi thịt bò, khuấy đều tay cho phần sốt này sánh lại.

Tiếp đến bạn nêm vào nồi 15gr tương cà, 50ml rượu vang đỏ còn lại rồi khuấy đều một lần nữa. Đậy nắp và đun đến khi nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi múc ra tô thưởng thức ngay nào.

6

Thành phẩm

Thịt bò sốt vang theo kiểu miền Bắc sẽ có độ mặn ngọt vừa phải, phần sốt hơi sánh, thịt bò mềm rục thơm lừng kết hợp với các rau củ giúp cho mùi vị món ăn đậm đà tròn vị.

Bạn có thể ăn kèm món ăn này cùng với bánh mì hay bún hoặc cơm nóng đều được. Phần thịt bò sốt vang dùng không hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 – 2 ngày. Khi dùng chỉ cần hâm nóng lại là được.

Nạm bò hầm chấm thêm với bánh mì lại càng tuyệt Mỗi phần thịt bò khác nhau đều có thể chế biến thành vô số các món ăn hấp dẫn, mà một trong số đó chính là nạm bò hầm. Thay vì thịt nạc thì nạm bò sở hữu hương vị đặc biệt, đậm đà hơn, thêm chút gân dai dai giòn giòn. Có đĩa nạm bò hầm thơm phức mà chấm với bánh…

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp Tại xmccomplex.com.vn